1位【数の子】ランキング王者!つぶつぶ食感と特別感が人気のヒミツ

堂々の1位は「数の子」です。祝い肴三種のうちの一つで、おせち料理には欠かせない一品です。
「高級食材だし、お正月にしか食べられない」「ゴージャスな感じがして気分が上がる」「普段食べられないから特別感がある」などの意見から分かるように、お正月でしか食べられない特別感が人気の理由です。
もちろん、数の子特有の食感や味付けもポイントで、「プチプチとした歯応えがヤミツキになる」「日本酒に合う」「控えめな塩味が好き」など、おせち料理には欠かせない存在であることも伺えます。

透き通った黄色が特徴的な数の子の正体は、ニシンの魚卵です。ニシンは昔「カド」と呼ばれていました。その「カドの子」という呼び名が「数の子」という名前の由来だといわれています。また、数の子は卵の数の多さから「子孫繁栄」の願いが込められている食品なのです。

2位【栗きんとん】優しい甘さが女性と子供に大人気

2位にランクインした「栗きんとん」は、特に女性や子供に大人気。デザートのような感覚でいただく栗きんとんは、豪勢なおせち料理の中でも箸休めとして外せない一品です。
「しつこくない甘さで、いくらでも食べられる」「デザート感覚で食べることができる」「子供の頃から、おせちの中で一番好き」など、お重箱に入っている栗きんとんを見つけたときの幸福感が伝わってきます。

「きんとん」は漢字で「金団」と表記します。金団とは「金の団子(もしくは布団)」という意味で、金塊や金の小判に例えられています。栗きんとんには「商売繁盛」「金運」などの意味も込められていて、綺麗な黄金色をしている様子からも金運をもたらすとされています。
栗きんとんは基本的に栗を使用しますが、地域や家庭によっては、さつまいもを追加して作ることもあります。

3位【黒豆】おせち料理界の重鎮的存在

出典:Shutterstock

艶々とした漆黒が上品な「黒豆」。3位にランクインしました。豆本来の素朴な美味しさと、砂糖によるほんのりとした甘さが優しいおせち料理です。
「ほんのりとした甘さで、食べ出すと止まらなくなる」「込められた願いが素敵」「子供の頃からお正月の楽しみ」「とろりとした舌触りにホッとする」など、柔らかな食感と甘みを楽しみにしている人は多いようです。

「まめ」とは元々、丈夫・健康を意味する言葉です。また、豆の色が黒色であることから、「日に焼けて黒くなるまで働けるほど、健康でいられるように」という意味合いも込められているのです。
皺が寄らないように炊くのが難しい黒豆ですが、何年もかけて「家の味」を生み出すのもまた醍醐味です。

4位以下【伊達巻・紅白かまぼこ】おせちの定番料理

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4位以下にランクインしたのは、伊達巻、紅白かまぼこなどでした。どれもお正月には欠かせないおせち料理です。

・伊達巻

デザートのような感覚でいただく「伊達巻」は、白身魚や海老のすり身を卵黄に混ぜたものを卵焼きのように焼いて巻いたものです。味付けは主に砂糖やみりんで、控えめな甘さが女性や子供に人気です。

伊達巻は右向きに巻いた方が良いとされています。なぜかというと右巻きは「エネルギーが入る」と考えられているためです。
また、おしゃれな人たちのことを「伊達者」と呼んでいたことから、伊達巻には「華やか」という意味があります。さらに、伊達巻の形が「巻き物」に似ているためことから、知恵や文化の象徴として「賢くなれるように」という願いも込められているそうです。

・紅白かまぼこ

「紅白かまぼこ」は、一般的には市販のかまぼこを紅白になるように詰めます。お正月にふさわしいように飾り切りをして華やかさをプラスすると、めでたさが増しますね。

かまぼこは半月型をしていますが、その形は「日の出」を意味しています。「紅白」という色からも伺えるように、おめでたいお正月を彩るにはピッタリです。普段から食べることの多いかまぼこですが、お酒のつまみとしてもちょうど良く、お正月にしか食べられない「高級かまぼこ」を楽しみにしている人も多いようです。

お正月は、大人も子供も集まって家族みんなで食卓を囲みます。そのため、大人も子供も楽しめるおせち料理にはさまざまな品目の料理が詰まっており、食べるのが楽しいものです。
何を作ろうか迷った際には、ぜひランキングの結果を参考にしてみてくださいね。

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