季節ごとに旬の食材は変わりますが、旬の時期に食べるのが一番贅沢な食べ方です。季節の味わいを楽しみたい方におすすめの食材と料理を紹介します。

1. 春に食べたい素材

出典:shutterstock

春に旬を迎える食材は数え切れないほどたくさんありますが、中でもおすすめなのが、筍、キャベツ、玉ねぎ、しいたけ、山菜などの野菜や鯛やあさりなどの魚介類です。それぞれの食材を使ったおすすめの食べ方を紹介します。

筍は採れたてなら刺身で食べても美味しいです。それ以外では食べる前に米ぬかで湯がく手間がかかりますが、手間をかけた分美味しい旬の味が楽しめます。炊き込みご飯、天ぷら、若竹煮などいろいろな食べ方ができます。春キャベツは柔らかく水分も多いので、千切りにしてそのまま食べても十分美味しくいただけます。和え物やロールキャベツもおすすめです。また春の新玉ねぎは甘みが強く辛味が少ないので、スライスにしてたっぷりといただきましょう。

しいたけは年に2回旬を迎えますが、春のしいたけもおすすめです。肉厚のしいたけは網焼きにしても美味しいですし、料理にもいいアクセントになります。春は山菜も旬を迎えます。いろいろな食べ方がありますが、天ぷらはどの山菜も美味しく食べられるのでおすすめです。フキの煮物や、ふきのとうを使ったふき味噌など香りを楽しめる贅沢な食材です。

春の鯛は産卵を控えているので、一番脂がのって美味しい時期です。刺身やカルパッチョ、塩焼きや潮汁、鯛めしなど美味しい食べ方がたくさんあります。

2.夏に旬を迎えるもの

出典:Pixabay

夏に旬を迎える食材といえば、スイカ、とうもろこし、さくらんぼ、ブドウ、メロン、鮎、鱧、にんにく、枝豆などがあります。暑い夏には冷たく冷やした果物はさっぱりと食べやすいでしょう。

鱧は関西地方で人気の食材ですが、夏には欠かせない食材として知られています。骨きりをしないといけませんが、お取り寄せなら骨きりされた状態で届くのですぐに食べられます。
鮎も夏を感じさせてくれる食材です。川魚ですがクセがなく香り豊かなところが魅力です。炭火で塩焼きにするのが一番美味しい食べ方です。にんにくはスタミナ食材としてどんな料理にも使えますし、枝豆はビールのお供に最適です。

3.秋ならではの味

出典:Pixabay

秋に旬を迎えるのは、サンマ、うなぎ、ナス、栗、松茸、米、ゴマなどがあります。
サンマは秋刀魚と書くように、秋に脂がのって美味しい時期を迎えます。お刺身や塩焼きなどシンプルに食べるのがおすすめです。うなぎは土用の丑の日に食べるので夏のイメージですが、天然物は秋に旬を迎えます。秋ナスは身が引き締まりとても美味しくなります。煮ても焼いても漬物にしても美味しいので、お好きな食べ方で味わってください。
松茸は土瓶蒸しや炊き込みご飯が人気です。新米で炊く松茸の炊き込みご飯と、土瓶蒸しという贅沢な組み合わせもできます。栗も優しい甘みの栗ご飯が美味しいです。ゴマはどんな料理にも合いますが、胡麻和えなどにして健康に良いゴマをたっぷりとりましょう。

4.冬の味覚といえば

出典:PIxabay

冬のおすすめはカニ、鱈、牡蠣、伊勢海老など海の幸がたくさんあります。みかんやりんごなどの果物も旬を迎えます。鱈はたんぱくな白身魚ですが、冬は脂がのって美味しくなります。煮物や鍋に最適で冬の食卓に人気です。カニや牡蠣も冬に旬を迎えるので、おすすめです。煮ても焼いても美味しいですし、新鮮な物なら生でも食べられます。
鍋料理はもちろんフライなどにしても美味しくいただけます。高級食材の伊勢海老は、冬場に身が引き締まりとても美味しくなります。おめでたいことからお正月のおせちや料理にピッタリです。

冬はこたつに入ってみかんを食べるのが鉄板となっています。冬は糖度が増して甘くなるので、美味しいみかんが食べられます。冬は密がたっぷり入ったりんごも美味しい季節です。子どもから大人まで誰にでも食べやすく栄養たっぷりなので、おやつや食後のデザートにおすすめです。

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連する記事

食べ物にまつわる日本のことわざとその意味とは

先人の知識や経験に基づいてつくられた日本のことわざのなかには食べ物にまつわるものもたくさんあります。その一部…

やすフォー / 1815 view

飲み方ひとつでこんなにも違う!お茶(日本茶)の楽しみ方

茶道だけではなくお茶(日本茶)を飲むにもマナーがあるのを知っていますか?知っておきたいお茶のマナーや飲み方に…

やすフォー / 373 view

お正月といえば鏡開き!行う前に知っておくべき基本事項とは

お正月に欠かせない鏡餅は、年神様がお正月の間過ごす場所になりますが、お正月が明けると年神様を送るので鏡開きを…

やすフォー / 694 view

関連するキーワード